Le nouveau chef Stan Zitouni et son assistante Rachida filali. Nouvellement recruté en avril 2008. Ce maître de cuisine exigeant tant sur la qualité que sur la fraîcheur et la présentation. a souhaité mettre ses talents au service du réputé restaurant la MENARA. Parce que Ce que nous servons "A LA MENARA, doit être aussi bon et beau que les spectacles, les costumes et les danseuses. chaque soir est jour de fête. Les assiettes doivent pétiller sur les tables autant que les danseuses sur la piste".